Jak rozpocząć działalność restauracyjną na Formenterze: kompleksowy przewodnik

Rozpoczęcie działalności restauracyjnej może być ekscytującym i satysfakcjonującym przedsięwzięciem, szczególnie na pięknej wyspie Formentera, jednej z hiszpańskich wysp Balearów. Znana z dziewiczych plaż, krystalicznie czystej wody i spokojnej atmosfery, Formentera przyciąga turystów przez cały rok, co czyni ją idealną lokalizacją dla restauracji. Jednak otwarcie restauracji wiąże się z szeregiem kroków, od znalezienia odpowiedniej lokalizacji po uzyskanie niezbędnych zezwoleń i licencji, a nawet zrozumienie lokalnych praktyk biznesowych, unikalnych dla Hiszpanii. W tym blogu przeprowadzimy Cię przez wszystko, co musisz wiedzieć o zakładaniu restauracji na Formenterze.

1. Znalezienie właściwej lokalizacji

Przede wszystkim musisz znaleźć idealne miejsce na swoją restaurację. Lokalizacja jest jednym z najważniejszych czynników sukcesu. Na Formenterze popyt na restauracje jest wysoki, szczególnie w szczycie sezonu turystycznego, ale podaż dostępnych nieruchomości jest ograniczona. Dlatego wybór odpowiedniego miejsca może być trudny. Oto, o czym musisz pamiętać:

• Przepływ turystyczny:Formentera jest popularnym miejscem turystycznym, dlatego też obszary o dużym natężeniu ruchu turystycznego, takie jak te w pobliżu plaż, atrakcji turystycznych lub popularnych centrów miast, takich jak Sant Francesc Xavier lub Es Pujols, mogą być idealnymi miejscami. Weź również pod uwagę bliskość hoteli, ośrodków wypoczynkowych i innych restauracji.
• Rozmiar i układ: Wielkość nieruchomości będzie zależeć od rodzaju restauracji, którą sobie wyobrażasz (np. casual dining, fine dining, kawiarnia). Upewnij się, że przestrzeń jest wystarczająco duża, aby pomieścić kuchnię, jadalnię, magazyn i inne udogodnienia. Układ powinien umożliwiać sprawne działanie i przepływ klientów.
• Czynsz i budżet: Koszt wynajmu w Formenterze może się różnić w zależności od lokalizacji, wielkości i sezonowości. Zazwyczaj należy znaleźć równowagę między doskonałą lokalizacją a przystępnym czynszem, zwłaszcza na rynku o zmiennym sezonowym popycie.

2. Zrozumienie licencji i zezwoleń

Po znalezieniu odpowiedniej lokalizacji, następnym krokiem jest zapoznanie się z prawnymi i regulacyjnymi aspektami otwierania restauracji. W Hiszpanii, szczególnie na Formenterze, do legalnego prowadzenia restauracji wymagane są różne zezwolenia i licencje. Należą do nich:

a) Licencja na restaurację (Licencia de Actividad)

W Hiszpanii restauracja potrzebuje Licencja Aktywności, lub Licencja na działalność, do prowadzenia działalności. Jest wydawana przez lokalny rząd (w Formentera, Consell Insular de Formentera). Ta licencja przyznaje prawne prawo do prowadzenia działalności w przestrzeni komercyjnej w celu prowadzenia określonej działalności.

• Jeśli obiekt posiada już licencję na prowadzenie restauracji: To najlepszy scenariusz, ponieważ oznacza, że ​​lokalizacja jest już strefowana i zatwierdzona do prowadzenia działalności restauracyjnej. Nadal jednak będziesz musiał zweryfikować, czy licencja jest zgodna z rodzajem kuchni lub modelem biznesowym, który planujesz realizować. Władze lokalne mogą wymagać modyfikacji lub aktualizacji istniejącej licencji, jeśli nastąpią zmiany w rodzaju usługi (np. zmiana z kawiarni na restaurację z wykwintnym jedzeniem).
• Jeżeli obiekt nie posiada licencji na prowadzenie restauracji:W takim przypadku będziesz musiał złożyć wniosek o nowy Licencja Aktywności. Proces ten obejmuje składanie dokumentacji dotyczącej rodzaju działalności, jej zamierzonych działań i zgodności z przepisami dotyczącymi zdrowia i bezpieczeństwa. Zatwierdzenie może potrwać kilka miesięcy, dlatego ważne jest uwzględnienie tego harmonogramu podczas planowania działalności.

b) Licencja BHP (Licencia Sanitaria)

Jako restauracja będziesz również potrzebować Licencja Sanitarna, co zapewnia, że ​​lokal spełnia normy higieny i bezpieczeństwa żywności. Ta licencja jest zazwyczaj wymagana przez władze sanitarne Formentery i obejmuje regularne kontrole w celu zapewnienia zgodności z przepisami dotyczącymi czystości i obchodzenia się z żywnością.

c) Godziny otwarcia i przepisy dotyczące hałasu

Formentera, będąc obszarem mieszkalnym i turystycznym, może mieć szczególne przepisy dotyczące godzin otwarcia i poziomu hałasu. Upewnij się, że Twoja restauracja przestrzega lokalnych przepisów dotyczących hałasu, zwłaszcza jeśli znajduje się w pobliżu stref mieszkalnych. Bądź przygotowany na dostosowanie godzin otwarcia lub podjęcie środków w celu złagodzenia hałasu, jeśli zajdzie taka potrzeba.

d) Licencja na alkohol (Licencia de Venta de Bebidas Alcohólicas)

Jeżeli Twoja restauracja zamierza serwować napoje alkoholowe, musisz wystąpić o zezwolenie Licencja na alkohol. Niniejsza licencja jest odrębna od licencji na działalność restauracyjną i podlega dodatkowym przepisom.

3. Zrozumienie koncepcji Przenieś (Przeniesienie działalności)

W Hiszpanii jedną z koncepcji charakterystycznych dla branży restauracyjnej jest przekazanie – przeniesienie firmy i jej aktywów od jednego właściciela do drugiego. Jest to szczególnie powszechne w sektorach restauracyjnym i hotelarskim i zapewnia szybszą, potencjalnie mniej skomplikowaną ścieżkę do otwarcia restauracji. Oto, co musisz wiedzieć o przekazanie proces:

Czym są sterowniki Przenieś?

A przekazanie jest transakcją biznesową, w której obecny właściciel restauracji sprzedaje działalność operacyjną, w tym meble, wyposażenie, wartość firmy, a czasami umowę najmu (umowę najmu nieruchomości). W tym procesie nabywca przejmuje istniejącą działalność, która może obejmować licencje i zezwolenia restauracji. To szybszy sposób wejścia do branży restauracyjnej w porównaniu z zaczynaniem od zera.

Zalety a Przenieś

• Ugruntowana klientela:Kupno istniejącej restauracji za pośrednictwem przekazanie może zapewnić stałą bazę klientów, zwłaszcza jeśli restauracja znajduje się w popularnej okolicy.
• Pomieszczenia i wyposażenie:Nabywca dziedziczy istniejące pomieszczenia i wyposażenie, co oznacza, że ​​nie będziesz musiał przechodzić przez kłopoty z konfiguracją wszystkiego od podstaw. Może to być znacząca zaleta oszczędności kosztów.
• Licencje i pozwolenia: Jeśli poprzednia restauracja posiada niezbędne licencje (takie jak licencja restauracyjna, zezwolenie sanitarne itp.), nabywca może przenieść je na swoje nazwisko. Może to zaoszczędzić czas i usprawnić proces w porównaniu do ubiegania się o nowe licencje.

Co wziąć pod uwagę przed Przenieś

• Due Diligence:Przed przystąpieniem do realizacji transakcji niezwykle ważne jest przeprowadzenie dokładnego procesu należytej staranności. przekazanie. Upewnij się, że restauracja ma wszystkie niezbędne licencje, że umowa najmu jest w dobrej kondycji i że nie ma żadnych ukrytych zobowiązań, takich jak niespłacone długi lub nierozwiązane kwestie prawne.
• Negocjacje:Cena przekazanie może się różnić w zależności od lokalizacji, wyposażenia i reputacji firmy. Upewnij się, że negocjujesz i potwierdzasz warunki z obecnym właścicielem, aby upewnić się, że wszystko jest jasne i zgodne z prawem.
• Przeniesienie licencji:Na Formenterze przeniesienie licencji w trakcie przekazanie może być nieco bardziej skomplikowane w porównaniu do innych części Hiszpanii. Podczas gdy licencja biznesowa i licencja na działalność restauracyjną mogą zostać przeniesione na nowego właściciela, ważne jest, aby zweryfikować, czy lokalne władze (Consell Insular de Formentera) zatwierdzą zmianę właściciela. Proces przeniesienia może czasami wymagać przedłożenia różnych dokumentów, w tym dowodu tożsamości, planu biznesowego kupującego, a czasami inspekcji lokalu.

  Najważniejsze kwestie do rozważenia na Formenterze:

  • Licencja na restaurację (Licencia de Actividad):Obecna licencja może być specyficzna dla działalności poprzedniego przedsiębiorstwa, a wszelkie zmiany w rodzaju kuchni lub usług mogą wymagać aktualizacji lub nowego wniosku. Na przykład, jeśli poprzednia działalność była głównie kawiarnią, ale planujesz oferować pełną obsługę gastronomiczną, lokalna rada może wymagać złożenia nowego wniosku lub modyfikacji istniejącej licencji.
  • Inspekcja Bezpieczeństwa i Higieny Pracy: Lokalny wydział zdrowia prawdopodobnie będzie wymagał inspekcji lokalu, aby upewnić się, że przestrzegane są przepisy dotyczące higieny i bezpieczeństwa. Mimo że restauracja działa, upewnią się, że nowy właściciel utrzyma te same standardy czystości i obsługi żywności.
  • Licencja na alkohol (Licencia de Venta de Bebidas Alcohólicas): Jeśli restauracja ma licencję na sprzedaż alkoholu, musisz potwierdzić, że ta licencja może zostać przeniesiona. Na Formenterze uzyskanie licencji na sprzedaż alkoholu podlega ścisłym kontrolom, a lokalne władze będą musiały zatwierdzić przeniesienie, aby upewnić się, że spełnia ona wszystkie wymogi prawne i strefowe.

  Lokalne przepisy mogą się nieznacznie różnić z roku na rok, dlatego zawsze warto skonsultować się z Consell Insular de Formentera na wczesnym etapie procesu. Mogą oni udzielić szczegółowych wskazówek, jak działa przeniesienie licencji w Twoim konkretnym przypadku. Jeśli obecne licencje nie są zgodne z zamierzoną koncepcją restauracji, może być konieczne złożenie wniosku o nowe licencje, co może opóźnić otwarcie. Dlatego zrozumienie tych niuansów jest kluczowe przed przystąpieniem do przekazanie na Formenterze.

4. Personel i operacje

Zatrudnienie odpowiedniego zespołu jest niezbędne do prowadzenia udanej restauracji. Na Formenterze, gdzie turystyka jest znaczącą częścią gospodarki, powszechne jest zatrudnianie pracowników sezonowych, szczególnie w miesiącach letnich. Rozważ następujące kwestie:

• Rekrutacja: Formentera ma ograniczoną liczbę lokalnych pracowników, więc wiele restauracji polega na pracownikach sezonowych z innych części Hiszpanii i Europy. Platformy takie jak LinkedIn, tablice ogłoszeń o pracę i lokalne agencje rekrutacyjne mogą pomóc Ci znaleźć pracowników. Bądź świadomy barier językowych – zatrudnianie pracowników, którzy mówią zarówno po hiszpańsku, jak i po angielsku (lub w innych językach) może być ważne dla obsługi turystów zagranicznych.
• Szkolenia: Upewnij się, że cały personel jest odpowiednio przeszkolony w zakresie obsługi klienta, standardów bezpieczeństwa żywności i obsługi płatności gotówkowych lub kartą. W Hiszpanii obowiązują surowe przepisy dotyczące bezpieczeństwa żywności, dlatego odpowiednie szkolenie jest niezbędne.
• Dostawcy i zapasy: Nawiązanie relacji z lokalnymi dostawcami jest kluczowe dla pozyskiwania wysokiej jakości składników. Formentera, będąc wyspą, opiera się na dostawach z lądu, więc zaplanuj logistykę i zarządzanie zapasami, aby uniknąć wyczerpania niezbędnych artykułów.

5. Marketing Twojej restauracji

Aby przyciągnąć klientów, zwłaszcza w tak konkurencyjnym miejscu turystycznym jak Formentera, kluczowy jest skuteczny marketing:

• Obecność w Internecie: Zainwestuj w przyjazną użytkownikowi witrynę i utrzymuj aktywną obecność na platformach mediów społecznościowych, takich jak Instagram, Facebook i TripAdvisor. Wysokiej jakości zdjęcia Twojego jedzenia, atmosfery i lokalizacji pomogą przyciągnąć uwagę.
• Współpraca i promocje: Współpraca z pobliskimi hotelami, organizatorami wycieczek i innymi firmami może pomóc Ci przyciągnąć klientów. Oferowanie promocji, happy hours lub wydarzeń specjalnych może również pomóc Ci się wyróżnić.
• Lokalne zaangażowanie:Uczestnicz w lokalnych wydarzeniach i festiwalach, aby zwiększyć rozpoznawalność i budować relacje ze społecznością lokalną.

Podsumowanie

Otwarcie restauracji na Formenterze to ekscytujący, ale złożony proces, który wymaga starannego planowania, znajomości lokalnych przepisów i jasnego zrozumienia rynku. Znajdując odpowiednią lokalizację, rozumiejąc niezbędne licencje, biorąc pod uwagę przekazaniei budując silny zespół, będziesz na dobrej drodze do założenia udanej restauracji w jednym z najbardziej malowniczych miejsc w Hiszpanii. Przy odpowiednim przygotowaniu i zaangażowaniu Twoja restauracja może stać się ulubionym miejscem zarówno dla mieszkańców, jak i turystów.

Odwiedź naszą stronę poświęconą restauracjom na Formenterze, na sprzedaż lub do wynajęcia