Odkryj smaki Formentery:
Jak zrobić tradycyjną Frita de Pulpo
Formentera, klejnot Morza Śródziemnego, jest znana nie tylko z zapierających dech w piersiach plaż i spokojnej atmosfery, ale także z bogatych tradycji kulinarnych. Wśród jej najbardziej lubianych dań znajduje się Frita z pulpy, sycąca i aromatyczna ośmiornica smażona na patelni, która oddaje istotę wyspy. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym szefem kuchni, czy też smakoszem-ekspertem, przygotowanie tego dania to podróż do serca gastronomii Formentery.
Czym jest Frita de Pulpo?
Frita de Pulpo to tradycyjny przepis głęboko zakorzeniony w morskim dziedzictwie Formentery. To rustykalne danie łączy delikatną ośmiornicę ze świeżymi warzywami i aromatycznymi przyprawami, tworząc idealną równowagę lądu i morza. Podawane jako danie główne lub tapa, jest ulubionym daniem zarówno miejscowych, jak i turystów.
Składniki (Na 4 porcji)
Aby odtworzyć ten klasyk z Formentery, będziesz potrzebować:
- 1 kg (2 funty) świeżej ośmiornicy (oczyszczone i wstępnie ugotowane)
- Duże ziemniaki 2 (pokrojone w kostkę)
- Czerwona papryka 1 (posiekanych)
- 1 zielona papryka (posiekanych)
- 1 duża cebula (pokrojony)
- 3 ząbki czosnku (mielony)
- 4-5 łyżek oliwy z oliwek (najlepiej extra virgin)
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: garść świeżej pietruszki do dekoracji
Instrukcje krok po kroku
- Przygotuj ośmiornicę
Jeśli Twoja ośmiornica nie jest wstępnie ugotowana, zacznij od gotowania jej w osolonej wodzie przez około 45-60 minut, aż będzie miękka. Pozostaw ją do ostygnięcia, a następnie pokrój na kawałki wielkości kęsa. - Ugotuj ziemniaki
Na dużej patelni rozgrzej sporą ilość oliwy z oliwek na średnim ogniu. Smaż pokrojone w kostkę ziemniaki, aż będą złote i chrupiące. Zdejmij i odstaw. - Podsmaż Warzywa
Używając tej samej patelni, dodaj odrobinę więcej oliwy z oliwek, jeśli to konieczne. Podsmaż cebulę, czosnek i paprykę, aż będą miękkie i pachnące. - Dodaj ośmiornicę
Wrzuć kawałki ośmiornicy do patelni z warzywami. Delikatnie wymieszaj i pozwól, aby wszystko razem się gotowało przez kilka minut, aby smaki się połączyły. - Sezon i połączenie
Posyp mieszankę papryką, solą i pieprzem, mieszając, aby równomiernie pokryć wszystko. Na koniec włóż ziemniaki z powrotem do garnka i delikatnie wymieszaj, aby ich nie rozbić. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty. - Działamy
Przełóż Frita de Pulpo na półmisek, udekoruj świeżo posiekaną pietruszką (jeśli chcesz) i delektuj się!
Wskazówki dotyczące idealnej Frita de Pulpo
- Świeże składniki są kluczem: Kuchnia Formentery stawia na prostotę, bazując na naturalnych smakach świeżych produktów i owoców morza.
- Połącz z lokalnym winem: Schłodzona szklanka Formentery Monastrell różowe pięknie uzupełnia danie.
- Zrób to sam: Dodaj szczyptę płatków chili, aby nadać potrawie pikantnego charakteru, lub odrobinę białego wina, aby nadać potrawie głębi.
Dlaczego Frita de Pulpo jest wyjątkowa
Frita de Pulpo to nie tylko danie; to celebracja dziedzictwa Formentery. Odzwierciedla związek wyspiarzy z morzem i ich pomysłowe wykorzystanie sezonowych składników. Każdy kęs opowiada historię tradycji, rodziny i powolnego, zrelaksowanego rytmu życia na wyspie.
Jeśli nie możesz być teraz na Formenterze, pozwól, aby to danie przywiozło wyspę do Ciebie. Zbierz składniki, włącz trochę śródziemnomorskiej muzyki i ciesz się pełnymi duszy smakami Frita z pulpy we własnym domu.
Dodatkowy zysk!