Hei toiduhuvilised! 🍴 Täna toome teieni Vahemere maitse otse Formentera saarelt. Kujutage ette seda: krõbe, kuldselt praetud homaar, mida serveeritakse ideaalselt krõbedate kartulite kõrvale. Ma mõtlen, kes ei tahaks seda endale lubada, eks? See roog on suurepärane roog – ideaalne hubaseks Formentera taaselustamise õhtusöögiks sõpradega või eriliseks õhtuks.
Jagame selle samm-sammult lahti ja tooge see suussulav roog teie lauale. Aga hei, me ei peatu ainult toidu juures. Meil on mõned suurepärased veinide sidumise ideed, et see kõik saaks kokku nagu unistus. 🥂
Mida vajate:
Homaari jaoks:
4 värsket homaari (mida suurem, seda parem – me tahame mahlast liha!)
1 tass jahu (süvendamiseks)
1 muna (võtke see krõbe maagia käima)
1 tass riivsaia (jah, palun!)
Näputäis soola ja pipart
1 sidrun (sest homaar ja sidrun? Puhas täiuslikkus)
Oliiviõli (praadimiseks - Vahemere moodi!)
Kartulite jaoks:
4 suurt kartulit (siin läheb krõbedateks friikartuliteks)
Oliiviõli (jällegi, see on Formentera maagiline koostisosa)
Peotäis värsket rosmariini (see lihtsalt lõhnab suve järgi)
Meresool (et see jääks tõeliseks)
Kuidas seda teha:
1. Valmista homaar ette: Kui teie homaarid pole veel keedetud, alustage nende keetmisega soolaga maitsestatud vees umbes 5-6 minutit. Seejärel võtke need välja, laske neil veidi jahtuda ja murdke need lahti, et saada mahlakas homaariliha. Ärge nüüd loopige kestasid – saate neid hiljem homaarivarude valmistamiseks kasutada (ärge raisake, ei taha!).
2. Leiva see üles: Klopi muna madalas kausis lahti ja maitsesta veidi soola ja pipraga. Teises madalas tassis asetage jahu ja veel üks näputäis soola. Ja kolmandasse roogi viska oma riivsai. Nüüd uputage homaaritükid esmalt jahusse, seejärel kastke munasse ja lõpuks määrige riivsaiaga. Tahad seda krõbedat, krõmpsuvat tekstuuri, usalda mind!
3. Prae seda nii, nagu mõtled: Kuumuta pannil (umbes tolli sügavusel) keskmisel kõrgel kuumusel veidi oliiviõli. Kui see on mõnus ja kuum, prae homaari kuldpruuniks ja krõbedaks – umbes 3-4 minutit mõlemalt poolt. Ärge kiirustage selle sammuga – me tahame, et homaar oleks ideaalselt praetud, nii et võtke aega.
4. Krõbedad kartulid: Kui homaar praadib, viilutage kartulid õhukesteks friikartuliteks. Kuumuta suurel pannil veidi oliiviõli ja prae kartulid partiidena, kuni need on kuldsed ja krõbedad. Kui need on valmis, puista neid värske rosmariini ja korraliku meresoolaga. Rosmariin ja kartul? Maagia.
5. Serveeri: Laota oma krõbe homaar ja kuldsed friikartulid vaagnale ning nirista peale veidi värsket sidrunimahla. Serveeri lisa sidruniviiludega – sest kellele ei meeldiks see tsitruseline?
Veiniga sidumise näpunäited: 🍷
Selle maitsva kohaliku roa jaoks, kus homaari õrn magusus kohtub praemunade rikkalikkusega, peaks ideaalne vein täiendama nii mereande kui ka munade kreemisust. Vahemerelise kliima poolest tuntud Formentera pakub veine, mis toovad värskust, mineraalsust ja saarepärase iseloomu.
1. Valged veinid:
Formentera muskaat (Muscat Blanc): Vein, mis sobib suurepäraselt mereandidega, pakub Muscat õrna tasakaalu lille- ja tsitruseliste nootide vahel. Selle peen magusus ja värskendav happesus suurendavad homaari magusust ilma rooga üle pingutamata.
Malvasía Formenterast: Selles kuivas aromaatses valges veinis on ainulaadne segu mineraalsusest ja puuviljasusest, mis peegeldab rannikuäärset terroiri. See sobib suurepäraselt homaari ja munadega, kuna selle kargus ja kerge keha lõikavad läbi roa külluse, tuues samal ajal esile mere maitsed.
2. Rosé veinid:
Formentera Rosé: Kuiv, kerge saare rosé võib olla suurepärane valik. See ühendab endas värsked punased puuviljanoodid kerge ürdise viimistlusega, luues harmoonilise kontrasti homaari õrna magususega ja praemunade rikkalikkusega.
3. Punane vein:
Formentera punane segu: kuigi punane vein võib mereandide jaoks tunduda ebatavaline, võib kerge, hästi tasakaalustatud punane vein, näiteks kohalik Formentera segu, mis on valmistatud monastrelli või syrah'ga, pakkuda huvitavat paari. Valige see, millel on pehmed tanniinid ja peened punaste puuviljade maitsed, et vältida homaari ülekoormust.
Kokkuvõtteks võib öelda, et olenemata sellest, kas eelistate karget valget, värskendavat roosat või õrna punast, täiustavad Formentera veinid selle traditsioonilise roa ainulaadseid maitseid, muutes teie kulinaarse kogemuse veelgi meeldejäävamaks.
Final Thoughts:
See Formentera praetud homaar kartulitega on teie uus roog külalistele muljet avaldamiseks, kohtinguõhtuteks või lihtsalt millegi vapustavaga lubamiseks. Ärge unustage seda siduda täiusliku veiniga, et kogemus oleks täielik – sest elu on liiga lühike, et halba veini juua, eks?
Nüüd mine ja pane homaar selga. 🦞✨ Ja kui tunned end eriti uhkena, siis anna teada, kuidas välja tuli! 🍷🍽️
Head Formentera kokkamist!
