Objevte chutě Formentery:
Jak vyrobit tradiční Frita de Pulpo
Formentera, klenot Středozemního moře, je známý nejen pro své dechberoucí pláže a klidnou atmosféru, ale také pro své bohaté kulinářské tradice. Mezi její nejoblíbenější pokrmy patří Frita de Pulpo, vydatná a chutná chobotnicová smaženice, která vystihuje podstatu ostrova. Ať už jste ostřílený kuchař nebo dobrodružný gurmán, příprava tohoto pokrmu je cestou do srdce gastronomie Formentery.
Co je Frita de Pulpo?
Frita de Pulpo je tradiční receptura hluboce zakořeněná v námořním dědictví Formentery. Toto rustikální jídlo kombinuje křehkou chobotnici s čerstvou zeleninou a aromatickým kořením a vytváří dokonalou rovnováhu země a moře. Podává se jako hlavní chod nebo tapa a je oblíbený mezi místními obyvateli i návštěvníky.
Složení (Slouží 4)
Chcete-li znovu vytvořit tuto klasiku Formentera, budete potřebovat:
- 1 kg (2 lb) čerstvé chobotnice (očištěné a předvařené)
- 2 velké brambory (nakrájené na kostičky)
- 1 červená paprika (sekaný)
- 1 zelená paprika (sekaný)
- 1 velká cibule (nakrájený)
- 3 stroužky česneku (mleté)
- 4-5 lžic olivového oleje (nejlépe extra panenský)
- 1 lžička sladké papriky
- Sůl a pepř na dochucení
- Volitelně: hrst čerstvé petrželky na ozdobu
Podrobné pokyny
- Připravte chobotnici
Pokud vaše chobotnice není předvařená, začněte ji vařit v osolené vodě asi 45–60 minut, dokud nezměkne. Nechte vychladnout a poté nakrájejte na kousky o velikosti sousta. - Vařte brambory
Ve velké pánvi rozehřejte na středním plameni velké množství olivového oleje. Brambory nakrájené na kostičky orestujte dozlatova a dokřupava. Vyjměte a dejte stranou. - Orestujte zeleninu
Na stejné pánvi přidejte podle potřeby trochu olivového oleje. Smažte cibuli, česnek a papriku, dokud nebudou měkké a voňavé. - Přidejte chobotnici
Kousky chobotnice vhoďte do pánve se zeleninou. Jemně promíchejte a nechte vše společně pár minut povařit, aby se chutě propojily. - Sezónujte a kombinujte
Směs přisypeme papriku, sůl a pepř a mícháme, aby se vše rovnoměrně obalilo. Nakonec brambory vraťte do pánve a jemně promíchejte, aby se nepolámaly. Vařte další 2-3 minuty. - Sloužit
Přeneste Fritu de Pulpo do servírovací mísy, podle potřeby ozdobte čerstvě nasekanou petrželkou a užívejte si!
Tipy pro perfektní Frita de Pulpo
- Klíčové jsou čerstvé suroviny: Kuchyně Formentery vyniká jednoduchostí a spoléhá na přírodní chutě čerstvých produktů a mořských plodů.
- Spárujte s místním vínem: Vychlazená sklenice Formentery Monastrell rosé pokrm krásně doplní.
- Udělejte si to podle sebe: Přidejte špetku chilli vloček pro pikantní nádech nebo špetku bílého vína pro větší hloubku.
Proč je Frita de Pulpo speciální
Frita de Pulpo není jen jídlo; je to oslava dědictví Formentery. Odráží spojení ostrovanů s mořem a jejich vynalézavé využívání sezónních surovin. Každé sousto vypráví příběh o tradici, rodině a pomalém, uvolněném rytmu života na ostrově.
Pokud právě teď nemůžete být na Formenteře, ať vám toto jídlo přinese ostrov. Shromážděte své ingredience, zapněte středomořskou hudbu a vychutnejte si oduševnělé chutě Frita de Pulpo ve svém vlastním domě.
Bonusový zisk!