يا عشاق الطعام! 🍴 اليوم، نُقدّم لكم نكهة البحر الأبيض المتوسط مباشرةً من جزيرة فورمينتيرا. تخيّلوا هذا: جراد البحر المقرمش والمقليّ، يُقدّم مع بطاطس مقرمشة رائعة. من منّا لا يرغب في تذوّقه؟ هذا الطبق مُذهلٌ بكلّ معنى الكلمة، مثاليّ لعشاءٍ دافئٍ مُنعشٍ في فورمينتيرا مع الأصدقاء أو لقضاء ليلةٍ مميزةٍ في المنزل.
لنشرحها خطوة بخطوة، ونُقدّم لكم طبقًا شهيًا. ولكن، لن نكتفي بالطعام، بل لدينا أفكار رائعة لمزج النبيذ معًا لجعله مزيجًا مثاليًا. 🥂
ماذا ستحتاج:
لجراد البحر:
4 جراد البحر الطازج (كلما كان أكبر، كان ذلك أفضل - نريد بعض اللحوم العصير!)
1 كوب دقيق (للتغليف)
بيضة واحدة (احصل على تلك القرمشة السحرية)
1 كوب من فتات الخبز (نعم، من فضلك!)
رشة ملح وفلفل
ليمونة واحدة (لأن جراد البحر والليمون؟ الكمال الخالص)
زيت الزيتون (للقلي – على الطريقة المتوسطية!)
بالنسبة للبطاطس:
4 حبات بطاطس كبيرة (نريد بطاطس مقرمشة هنا)
زيت الزيتون (مرة أخرى، إنه المكون السحري لفورمينتيرا)
حفنة من إكليل الجبل الطازج (رائحته تشبه رائحة الصيف)
ملح البحر (للحفاظ على الحقيقة)
كيفية صنعه:
1. تحضير جراد البحرإذا لم ينضج الكركند بعد، فابدأ بغليه في ماء مملح لمدة ٥-٦ دقائق. ثم أخرجه واتركه يبرد قليلًا، ثم افتح قشوره لتحصل على لحم الكركند الشهي. الآن، لا ترمِ القشور - يمكنك استخدامها لاحقًا لتحضير مرق كركند شهي (لا تُهدر، لا تحتاج!).
2. خبزهااخفق البيضة في وعاء عميق وتبّلها بقليل من الملح والفلفل. في طبق عميق آخر، ضع الدقيق ورشة ملح أخرى. وفي طبق ثالث، أضف فتات الخبز. الآن، اغمس قطع الكركند أولًا في الدقيق، ثم في البيض، وأخيرًا في فتات الخبز. أنت تريد قوامًا مقرمشًا، صدقني!
3. اقليها كما لو كنت تقصد ذلكسخّن زيت الزيتون في مقلاة (بعمق بوصة تقريبًا) على نار متوسطة الحرارة. عندما يسخن جيدًا، اقلِ الكركند حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا - حوالي 3-4 دقائق لكل جانب. لا تتعجل في هذه الخطوة - نريد أن يكون الكركند مقليًا تمامًا، لذا خذ وقتك.
4. بطاطس مقرمشةأثناء قلي الكركند، قطّع البطاطس إلى شرائح رفيعة. سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، واقلي البطاطس على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. بعد أن تنضج، قلّبها مع إكليل الجبل الطازج ورشة ملح البحر. إكليل الجبل والبطاطس؟ روعة!
5. خدمته: رتّب جراد البحر المقرمش مع البطاطس المقلية الذهبية على طبق، ورشّ القليل من عصير الليمون الطازج لنكهة لاذعة. قدّم الطبق مع شرائح ليمون إضافية على الجانب - فمن منا لا يعشق نكهة الحمضيات؟
نصائح لتذوق النبيذ: ؟؟؟؟
لهذا الطبق المحلي اللذيذ، حيث تلتقي حلاوة الكركند الطرية بغنى البيض المقلي، يُفضّل اختيار النبيذ المثالي الذي يُكمّل كلاً من المأكولات البحرية وكريمة البيض. تُقدّم فورمينتيرا، المعروفة بمناخها المتوسطي، نبيذاً يُضفي نضارةً ومعادنٍ ولمسةً من طابع الجزيرة.
1. النبيذ الأبيض:
مسقط فورمينتيرا (مسقط الأبيض)نبيذ مسقط يتناغم تمامًا مع المأكولات البحرية، ويُقدم توازنًا دقيقًا بين نكهات الأزهار والحمضيات. حلاوته الخفيفة وحموضته المنعشة تُعزز حلاوة الكركند دون أن تُطغى على نكهة الطبق.
مالفاسيا فورمينتيرايتميز هذا النبيذ الأبيض الجاف والعطري بمزيج فريد من المعادن والفواكه، يعكس تضاريس الساحل. يتناغم بشكل رائع مع الكركند والبيض، حيث يُضفي قرمشته وقوامه الخفيف لمسةً من الثراء على الطبق، مع إبراز نكهات البحر.
2. نبيذ روزيه:
فورمينتيرا روزيه:يُعدّ نبيذ روزيه جافّ وخفيف من الجزيرة خيارًا ممتازًا. فهو يجمع بين نكهات الفاكهة الحمراء المنعشة ونكهة عشبية خفيفة، ما يُشكّل تباينًا متناغمًا بين حلاوة الكركند الرقيقة وغنى البيض المقلي.
3. النبيذ الأحمر:
مزيج فورمينتيرا الأحمر: قد يبدو النبيذ الأحمر غير تقليدي للمأكولات البحرية، إلا أن النبيذ الأحمر الخفيف والمتوازن، مثل مزيج فورمينتيرا المحلي المصنوع من عنب موناستريل أو سيراه، يُقدم مزيجًا مميزًا. اختر نبيذًا يحتوي على تانينات خفيفة ونكهات فواكه حمراء خفيفة لتجنب طغيان نكهة الكركند.
وفي الختام، سواء كنت تفضل النبيذ الأبيض النقي، أو الوردي المنعش، أو الأحمر الرقيق، فإن نبيذ فورمينتيرا سوف يعزز النكهات الفريدة لهذا الطبق التقليدي، مما يجعل تجربتك الطهوية أكثر تميزًا.
أفكار أخيرة:
هذا الكركند المقلي مع البطاطس من فورمينتيرا هو طبقك المفضل لإبهار ضيوفك، أو في أمسياتك الرومانسية، أو حتى لتدليل نفسك بشيء رائع. لا تنسَ أن تُقرنه بالنبيذ المثالي لتكتمل التجربة - فالحياة أقصر من أن نتناول نبيذًا رديئًا، أليس كذلك؟
الآن، انطلق واستمتع بتناول جراد البحر. 🦞✨ وإذا كنت ترغب في المزيد من الرقي، فأخبرنا كيف كانت النتيجة! 🍷🍽️
طبخ فورمينتيرا سعيد!
